爭鮮旗下餐廳品牌 點心道 港式飲茶 竹北店

竹北家樂福一樓 點心道 港式茶餐廳 - 

中式麵食課程筆記[發麵類][發酵麵食]菜肉包

菜肉包

* 麵糰發酵，延壓機延壓成面片，捲成圓柱狀，分割，包入菜肉餡，最後發酵，蒸籠蒸熟

* 14個菜肉包，中筋麵粉 450g/ 500g/ 550g

* 皮餡比 5:2

中式麵食課程筆記 [發麵類][發粉麵食]馬拉糕 做法之二 (比較好吃的做法)

材料配方與馬拉糕做法之一，完全相同，但是此次的做法，做起來沒有蛋腥味，且糕體比較細緻好吃