Oliviers & Co.橄欖油初體驗

今天晚上來亞都麗緻參加一個橄欖油的活動 -

亞都麗緻, 最近一站是捷運中山國小站, 4號出口 -

活動是在 巴賽麗廳(La Brasserie), 這裡平常是提供法式鄉村料理、歐式下午茶 -

平日晚上, 也幾乎座無虛席 -

活動前, 先吃點東西, 今日菜單 -

亞都麗緻的麵包, 好吃, 法國麵包外酥內軟, 雜糧麵包 香氣十足 -

蘿勒番茄濃湯, 完完全全的番茄味, 淋上一點點奶, 濃香順口 -

 

 香料春雞, 烤的恰到好處, 肉質鮮嫩 -

 

芒果奶酪 -

吃飽喝足, 接著就進入本次的主題...

橄欖油達人, 開始為大家導入簡介... 橄欖油也像紅酒、咖啡、巧克力般，會因品種特性、土壤條件、氣候變化，甚至採收方式的不同，而有著不同的風味, 如同葡萄酒一樣, 一年採收一次, 所以會有年份影響好壞的情形 , 卻不像葡萄酒一樣會在瓶身特別標示出年份, 這是因為橄欖油會有賞味期限, 無法久藏...

首先, 達人發給一人一張橄欖油品油評卡, 進行精選四款橄欖油現場品味的活動 (Oliviers & Co. 主打的橄欖油與一般市售的不同處就在於, 人工採收, 一年一製, 不像普通超市的橄欖油, 也許是調和油, 配方油)-

第一杯要品味的是 "黃金系列" 頂級冷壓初榨橄欖油, 義大利托斯卡尼, 夢堤橄欖油莊園, 以長年吸收土壤菁華的稀有百年橄欖樹品種, 早摘橄欖, 來傳遞大自然所賦予的風土氣息, (歐洲的土壤一般來說比我們的土壤相對的貧瘠, 不是說丟什麼就長什麼, 但相對的, 植物也在月艱難的地方, 越努力的成長, 根越是往下長, 吸收到更多不同的養份, 也更顯現出果實富含各種不同深度的滋味) -

清嚐一滴, 在口中散發出深深的大地氣息, 有著一股濃濃的草味, 超強大的襲來 -

達人說, 若是握在手中, 給予它一點溫度, 那麼這強烈的滋味, 將會變得多一分溫和, 而且更香 -

第二杯要試的是 "世紀調味油系列" 檸檬橄欖油, 顧名思義, 飲上一滴, 整個檸檬香氣完完全全散發出來, 非常的香 -

 

第三個介紹的是 義大利摩地那陳年醋 -

聽過辣椒冰淇淋, 哇莎米冰淇淋, 倒是沒想過簡單的把醋淋在冰淇淋上頭, 滋味是這麼美妙...

把剛剛的第二款 檸檬橄欖油拿來滴上一滴, 也有令人驚艷的感受 -

最後一道, 達人拿出了法國麵包...

淋上蘿勒橄欖油 -

灑上點鹽 -

倒上滿滿的番茄調味粉 -

輕鬆簡單的完成了一道美味, 不複雜的料理手法, 最頂級的食材, 最好的調味組合, 完美呈現 -

 

Oliviers & Co. -

 

品味心得 - 沒想到簡單的橄欖油卻如此不簡單, 今天算是上了一課, 增長了不少見聞