驥園川菜 砂鍋土雞

今日家庭聚餐, 驥園川菜, 驥園最有名的就是砂鍋雞湯, 有號稱是台北最棒雞湯的美譽, 餐廳的一樓就是半開放式的廚房, 一次四排的爐子, 總共有48個大砂鍋, 同時在熬煮雞湯, 看起來就很厲害

驥園川菜餐廳, 在仁愛圓環附近, 營業時間1130~14:00/ 17:30~21:00

來驥園, 一定要點雞湯, 只要有訂位就有湯喝 -

 

砂鍋最底下鋪的是鹹豬腳, 濃濃的雞湯除了最重要的土雞外, 靠的就是這豬腳熬出更濃郁的膠質 -

 

12小時的熬煮...

預約訂位時, 老闆就會保留一鍋砂鍋土雞, 等點菜時再決定要不要加料, 從脆筍, 菇菇, 到高級的鮑魚魚翅, 最基本一鍋砂鍋土雞是NT$2160 -

驥園菜單, 雖說是川菜, 但菜單裡的選擇還蠻豐富的, 不是只有辣的菜...

 

 

 

 

 

清炒蝦仁(小)NT$450, 沾一點點粉, 過油快炒, 蠻好吃的 -

香根牛肉絲(小)NT$340 -

薄蔥餅(一張)NT$120, 夾上香根牛肉絲, 好吃 -

生爆鹽煎肉(小) NT$300, 有點像是回鍋肉, 爆香很夠味!

炒菠菜(小) NT$220 -

重頭戲, 砂鍋雞湯上桌囉!

砂鍋保溫效果好, 熱湯到桌上還一直滾著 -

服務人員幫每個人先盛上一碗, 大家先喝一碗雞湯, 品嘗驥園的招牌 -

雞湯真的是很香很濃, 果然名不虛傳, 味道相當濃厚, 算是還蠻鹹的, 服務人員說把雞湯淋上白飯也是一種美味, 大家一試, 果然很棒, 讓我們又加點了好幾碗白飯...

熱湯表面一下子就凝結出一層膠質, 這個濃郁可見一般 -

喝碗湯, 再來吃點肉 -

雞肉燉煮得非常軟嫩, 一夾就化開了, 湯好喝, 肉也好吃-

 

厚蔥餅(一張)NT$180- 薄薄的餅皮裡夾著滿滿的蔥末, 裏頭的蔥還帶著蔥的原味, 我們是覺得如果蔥能帶一點鹹味會好一些, 但也還不錯 -

 

五更腸旺(小)NT$340 -

喝完一輪雞湯, 吃了一些肉, 就是回燒白菜豆腐的時間了, 當然也可以只請店家免費加湯, 但這雞湯加上白菜豆腐是很好吃的, 一般大家都還是會加價購的(NT$300) -

加入豆腐白菜吸滿了湯, 整個湯頭要比原來的要清爽一些, 原先的湯濃郁, 但稍微鹹了一點, 第二輪的湯還是挺濃的, 但沒那麼鹹, 更順口 -

鹹豬腳肉 -

今天九大一小吃一桌, 消費金額 NT$5049, 大家都吃得很飽足, 雞湯喝飽飽, 其他的配菜也覺得還不錯 -

食後感 - 網路上看到的文章有提到除了雞湯, 其他的菜色普普, 但我們今天用餐的覺得菜都做的還不錯, 大家都吃得很開心, 但菜的份量不大, 三兩下就被掃光了... 而重點的雞湯, 真的沒話說, 好吃! 雞湯泡飯當然是今天最受歡迎的料理, 店家的服務相當的親切, 最後雞湯打包還有加滿湯的動作, 真貼心, 還告訴我們回家用雞湯煮個白麵也是很棒的主意
------------------------------------------
驥園川菜
地址: 台北市大安區敦化南路一段324號
電話: (02) 2708-3110