2014 除夕圍爐餐廳 兄弟大飯店 薔薇廳鐵板燒年夜飯

之前幾年的除夕年夜飯都是欣葉台菜, 今年換個口味, 來吃兄弟大飯店的鐵板燒圍爐宴 -

兄弟雖然是老飯店, 但是餐飲部分選擇非常多元, 有台菜, 港式, 日式 等等, 年夜飯的選擇也不少, 很多餐廳在除夕夜都是不營業的, 所以有營業的飯店幾乎都是訂位滿席, 用餐還都還要分時段 , 鐵板燒餐廳是分作 17:00~19:30/ 19:40~22:00 -

 

我們訂的包廂可以坐10~12人 -

就定位, 大家來點餐囉, 兄弟薔薇廳的鐵板燒除夕圍爐特餐, 價格是NTD 2188~2888, 另外加10%服務費, 主菜可以選雞腿排, 小羊排 或 牛排,  就是沒有豬排這個選項, 套餐都有搭配鮑魚/湯品/半隻龍蝦/蚵仔/魚片/蛤蜊/沙拉/飲料/甜點 -

我們沒有另外點酒, 就喝白開水 -

洋蔥醬油沾料 -

第一道菜是松露鮑魚煮, 這一道是由廚房先煮好的, 不是鐵板料理, 鮑魚很大顆, 搭上松露醬, 像是滷鮑魚 鹹鹹的口味, 鮑魚很厚實, 咬起來QQ的口感, 頂級的享受, 旁邊還有龍鬚菜淋上美乃滋撒上花生粉, 爽口的小菜 -

湯品, 干貝山藥雞盅, 溝了薄芡的的雞湯, 半顆干貝, 鬆鬆的山藥 -

大蒜麵包, 可以免費加點 -

生菜沙拉, 佐甜橘/洛神花醬, 這道普普 -

前菜/湯品/沙拉吃得差不多了, 鐵板師傅也端出了今天的生鮮食材 -

首先進行的鐵板料理是"魚子醬鮮魚", 師傅把多利魚沾上一點點的粉, 在鐵板上煎, 另外還有一塊蘿蔔糕, 兩個食材都有過年大吉大利的意思, "多利" & "好彩頭" -

鐵板煎的赤赤的以後 -

淋上四季豆白奶醬汁 -

點綴上魚子醬 -

第一道美味的鐵板料理上桌囉 -

再來是每人半尾的活龍蝦, 一樣也是沾一點粉, 放到鐵板上煎 -

龍蝦還會跳...

配菜香菇/玉米筍 -

撒上滿滿的起士 -

起鍋前, 師傅還貼心的用鐵鏟把龍蝦尾挑起來, 讓大家吃龍蝦時, 可以輕鬆地就用叉子捲起厚厚的龍蝦肉 -

Olivia很配合地端著龍蝦拍張照 -

再來是大大顆的蚵仔, 用牙籤串成一串 -

鐵板間的兩面酥黃後灑上蔥花, 再蓋上悶一下 -

淋上醬汁, 好看又好吃 -

白酒蒸蛤蜊 -

主菜食材登場 -

去骨雞腿肉 -

煎培根片 -

灑一點鹽的培根原味雞腿 -

小羊排, 羊排片的薄薄的, 鐵板稍微煎一下就可以吃了 -

菲力牛排, 嫩嫩的牛排, 還不錯 -

沙朗牛排, 帶一點點嚼勁, 也蠻好吃的 -

豆芽菜 -

培根炒洋蔥做底 -

鐵板炒出來的豆芽還真不賴, 處理得很漂亮的銀芽, 鐵板有著高溫把水氣都逼走, 所以豆芽放在盤子上也不會出太多水, 吃起來很爽口 -

吃鐵板燒, 總是要請師傅再上一道炒飯, 才算是完整, 雖然沒有華麗的配料, 只有香菇, 紅蘿蔔, 洋蔥, 雖然前面的菜色已經吃得飽飽了, 這超飯的香氣還真是誘人, 忍不住還是嗑了一碗 -

最後就是水果跟甜點了, 水果塔還不賴 -

除了廚房端出來的甜點外, 還有鐵板爆米花! 爆米花不稀奇, 但是用鐵板爆還真有趣, 師傅先用油把白糖煎融化了, 倒入玉米粒, 蓋上鍋蓋, 手不能停的壓著鍋蓋一直繞圓圈, 不一下子, 一顆顆漂亮的焦糖爆米花就完成了 -

再鏟一下, 拌均勻, 白糖還會牽絲 -

現沖咖啡 -

兄弟13樓的薔薇廳鐵板燒只有五六間包廂, 就怕沒有提早訂就沒了, 所以我們是去年11月就來付訂金了 -

兄弟大飯店 薔薇廳鐵板燒
地址: 北市松山區南京東路三段255號13F
電話: (02)2712-3456
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