Evie and Bob 烘焙筆記 食譜做法 清單列表

Evie and Bob 烘焙筆記列表

	西點 蛋糕	註解說明	文章
001	巧克力布朗尼	一盤烤/ 切塊	連結
002	布朗尼蛋糕	杯子蛋糕	連結
003	原味起司蛋糕	乳酪起司蛋糕	連結
004	輕乳酪蛋糕	乳酪起司蛋糕/ 8吋	連結
005	起司布丁輕乳酪	乳酪起司蛋糕/ 8吋	連結
006	貝克乳酪起司蛋糕條	乳酪起司蛋糕	連結
007	綠茶山藥乳酪蛋糕	乳酪起司蛋糕	連結
008	彩繪蛋糕捲	蛋糕捲 (戚風蛋糕打法)	連結
009	金鑽巧克力蛋糕捲	蛋糕捲	連結
010	巧克力蛋糕捲	蛋糕捲	連結
011	蔥花蛋糕(肉鬆奶油霜內餡)	蛋糕捲 (戚風蛋糕打法)	連結
012	青蔥肉鬆蛋糕捲	蛋糕捲 (全蛋打法)	連結
013	青蔥肉脯蛋糕	蛋糕捲 (戚風打法)(美乃滋)	連結
014	毛巾蛋糕	蛋糕捲	連結
015	焦糖牛奶蛋糕捲	蛋糕捲	連結
016	咖啡核桃蛋糕	蛋糕捲	連結
017	百香果蛋糕捲	蛋糕捲	連結
018	鮮奶油水果蛋糕捲	蛋糕捲 (無食譜)	連結
019	芋頭奶凍捲	蛋糕捲 (無食譜)	連結
020	咖啡奶凍捲	蛋糕捲 (戚風打法)	連結
021	香草羽紋蛋糕	戚風蛋糕/ 分蛋打法	連結
022	黃金蛋糕條	戚風蛋糕/ 水浴烤法	連結
023	鮮奶油蛋糕	8吋蛋糕/ 戚風節慶蛋糕	連結
024	沙哈巧克力蛋糕	8吋蛋糕 (無食譜)	連結
025	古典巧克力蛋糕	6吋蛋糕 (無食譜)	連結
026	經典巧克力蛋糕	6吋蛋糕/ 杯子蛋糕	連結
027	藍莓花冠天使蛋糕	天使蛋糕(蛋白戚風做法)	連結
028	美式香蕉蛋糕	磅蛋糕	連結
029	法式香橙蛋糕	磅蛋糕	連結
030	水果奶油蛋糕	磅蛋糕	連結
031	檸檬蛋糕	磅蛋糕 (無食譜)	連結
032	香椰芒果慕斯蛋糕	6吋慕斯圈/ 可做慕斯杯	連結
033	芒果慕斯蛋糕	6吋慕斯圈/可做慕斯杯	連結
034	提拉米蘇蛋糕	6吋慕斯圈(無食譜)	連結
035	無花果核桃杯子蛋糕	杯子蛋糕	連結
036	桂圓杯子蛋糕	杯子蛋糕	連結
037	藍莓北海道戚風蛋糕	杯子蛋糕	連結
038	香草杯子蛋糕/ 巧克力杯子蛋糕	杯子蛋糕	連結
039	瑪德蓮 貝型蛋糕 實作	參考[法國糕點基礎篇]	連結

  

	西點 甜點	註解說明	文章
001	18度C生巧克力		連結
002	香草奶酪	奶酪杯/慕斯杯	連結
003	乳酪慕斯	奶酪杯/慕斯杯	連結
004	法式巧克力慕斯	奶酪杯/慕斯杯	連結
005	彩繪馬卡龍	利用融化巧克力彩繪	連結
006	巧克力馬卡龍	義式馬卡龍做法	連結
007	檸檬香草馬卡龍	法式馬卡龍做法	連結
008	小牛粒/ 小西點	台式馬卡龍	連結
009	棉花糖 marshmallow	小點心 (無食譜)	連結
010	德式起士塔	小甜點塔	連結
011	酥菠蘿蘋果塔	甜點塔 (蘋果派餡做法)	連結
012	蔓越莓塔	甜點塔	連結
013	荷蘭鄉村塔	甜點塔	連結
014	法式檸檬塔	甜點塔	連結
015	洋蔥培根塔	鹹點塔	連結
016	布列塔尼酥餅	甜點酥餅	連結
017	巧克力胡桃派	甜點派	連結
018	菠蘿泡芙	(無食譜)	連結
019	脆皮泡芙 & 巧克力閃電泡芙		連結
020	水果泡芙圈		連結
021	檸檬火山	小甜點蛋糕	連結
023	葡萄司康餅	小點心	連結

	西點 餅乾	註解說明	文章
001	糖霜餅乾(壓模餅乾)	片狀	連結
002	草莓甜心餅乾(壓模餅乾)	片狀	連結
003	夏威夷果仁可可餅乾	片狀(無食譜)	連結
004	芝麻小西餅	片狀	連結
005	辣味起司餅乾	片狀/ 鹹味	連結
006	希臘奶油餅(雪球)	球狀 (無食譜)	連結
007	鹽之花巧克力餅乾	片狀	連結
008	玫瑰花巧克力餅乾	片狀	連結
009	楓糖燕麥餅乾	片狀	連結
010	葡萄酥餅乾	片狀	連結
011	洛神花胚芽小麥餅乾	片狀(長條冷凍切片)	連結
012	抹茶瑪莉酥餅	片狀	連結
013	咖啡手指餅乾	片狀/ 條狀	連結
014	杏仁法蘭酥	塊狀	連結

  

	麵包
001	火龍果豹紋吐司	帶蓋吐司	連結
002	墨西哥奶酥麵包		連結
003	紅豆麻糬麵包		連結
004	紅豆麵包	花式做法	連結
005	蔥花熱狗麵包	熱狗捲	連結
006	柳橙布里歐麵	梳子/ 開口小圓型/ 葉瓣	連結
007	抹茶紅豆麵包	花式做法 - 六顆圓形	連結
008	紅豆麵包捲	肉桂捲形狀	連結
009	奶油椰子捲	花式做法	連結
010	法國麵包 Baguette 長棍	(歐式)直接/水解法	連結
011	法國麵包 第二回	直接/水解法	連結
012	德國香腸 麵包	(歐式) 法國麵包麵團做法	連結
013	鹽可鬆/ 法國麵包	中種法/ 有大蒜醬食譜	連結
014	歐式鄉村麵包 農夫堅果	(歐式) Pain Paysanne	連結
015	歐式核桃桂圓麵包	中種麵團	連結
016	全穀麵包	(歐式)	連結
017	歐克麵包	外層有多一層白皮的麵包	連結
018	蜜之果麵包	內層果仁/ 歐克做法	連結
019	黑麥亞麻子麵包	台式歐包	連結
020	番茄義式佛卡夏	番茄乳酪麵包 好吃!	連結
021	義大利香料麵包 (佛卡夏)		連結
022	蔓越莓哈斯麵包	只加牛奶不加水的麵包	連結
023	濃情巧克力麵包	巧克力滿點	連結
024	咖啡核桃麵包	上頭加上墨西哥餡	連結
025	咖啡葡萄麵包/ 咖啡乳酪麵包	奶油起司煉乳餡	連結
026	維也納奶油冰麵包	冷藏後食用的冰麵包	連結
027	法式蔥捲	烤蔥油餅捲麵包	連結
028	洋蔥培根麵包	辮子形狀 上頭有培根美乃滋	連結
029	辣椒麵包	不會辣 辣椒麵包捲造型	連結
030	貝果 (Bagel)		連結
031	蜂蜜貝果		連結
032	可頌		連結
033	韓式泡菜披薩	薄脆餅皮	連結
034	青醬披薩	自製青醬	連結
035	香料麵包棒	起司鹹口味	連結

西點蛋糕 丙級
蒸烤雞蛋牛奶布丁	(丙級考題項目)	連結
檸檬布丁派	(丙級考題項目)	連結
奶油空心餅 (泡芙)	(丙級考題項目)	連結
奶油大理石蛋糕	(丙級考題項目)	連結
海綿蛋糕	(丙級考題項目)	連結
巧克力戚風蛋糕捲	(丙級考題項目)	連結
香草天使蛋糕	(丙級考題項目)	連結

麵包 丙級
圓頂奶油土司	(丙級考題項目) 土司	連結
圓頂奶油土司 (第二回)	(丙級考題項目) 土司	連結
圓頂葡萄乾土司	(丙級考題項目) 土司	連結
山形白土司 (中種法發酵)	(丙級考題項目) 土司	連結
布丁餡甜麵包	(丙級考題項目) 甜麵包	連結
奶酥甜麵包	(丙級考題項目) 甜麵包	連結
橄欖型餐包	(丙級考題項目)	連結
紅豆麵包	(丙級考題項目)	連結
圓頂奶油吐司 + 紅豆甜麵包	題組	連結
葡萄圓頂吐司 + 奶酥甜麵包	題組	連結
配方表		連結

丙級 中式麵食  酥油皮麵 糕漿皮麵
綠豆椪(凸)	酥油皮麵類	連結
綠豆椪(凸) 2	酥油皮麵類	連結
菊花酥	酥油皮麵類	連結
蛋黃酥	酥油皮麵類	連結
桃酥	糕漿皮麵類	連結
鳳梨酥	糕漿皮麵類	連結
鳳梨酥2	糕漿皮麵類	連結
廣式月餅	糕漿皮麵類	連結
台式豆沙月餅	糕漿皮麵類	連結
芋頭酥	酥油皮麵類(非考題)	連結
蛋黃酥 2		連結

丙級 中式麵食  發酵麵食 發粉麵食
白饅頭	發酵麵食	連結
白饅頭 變化型 (刈包皮做法)	發酵麵食	連結
雙色饅頭	發酵麵食	連結
三角豆沙包	發酵麵食	連結
菜肉包	發酵麵食	連結
蒸蛋糕	發粉麵食	連結
馬拉糕	發粉麵食	連結
馬拉糕 做法2 (比較好吃/ 無蛋腥味)	發粉麵食	連結
黑糖糕 (有做糊化)	發粉麵食	連結
黑糖糕 做法2 (較容易成功)	發粉麵食	連結
發糕	發粉麵食	連結

	其他 中式麵食
001	胡椒餅	油皮包油酥 (酥油皮)	連結
002	小月餅	油皮包油酥 (酥油皮)
003	烤蔥花捲	類似饅頭做法 (發酵麵糰)	連結
004	掛包	滷肉+麵皮做法 (發酵麵糰)	連結
005	豆瓣鮮肉包		連結
006	雜糧堅果饅頭	料多好吃 (發酵麵糰)	連結
007	韭菜盒子	可煎製或炸熟 (燙麵)	連結
008	紅豆涼糕	甜點點心	連結
009	椰子塔	甜點點心	連結
010	脆麻花條	甜點點心	連結
011	廣東粥	小吃	連結
012	蚵仔煎	小吃	連結