蒸烤雞蛋牛奶布丁 做法筆記
A. 製作烤模直徑4.5高5.5公分 布丁 18個，焦糖每個約5公克，成品脫模5個
B. 製作烤模直徑4.5高5.5公分 布丁 20個，焦糖每個約5公克，成品脫模5個
C. 製作烤模直徑4.5高5.5公分 布丁 22個，焦糖每個約5公克，成品脫模5個
評分點1: 焦糖要有焦糖色但不可有苦味
評分點2: 布丁餡90±10公克，成品高度達80%以上
評分點3: 成品未脫模表免裂開超過10%視為不良品
2016年4月30日 星期六
2016年4月25日 星期一
微風信義 鶿克米日式餐廳
今日午餐, 微風信義 鶿克米 TSUKUMI 日式餐廳, 像是大戶屋, 彌生軒的日式定食餐廳
(以一夜干為主角的特色餐廳, 與新鮮海鮮丼飯, 釜飯為餐廳三大特色料理, 以定食型態呈現)
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