2015年10月24日 星期六

丙級 中式麵食加工 糕漿皮麵類 - 桃酥

星期六, 10月 24, 2015 沒有留言
桃酥
製作每個45公克
數量: 20個

丙級 中式麵食加工 酥油皮麵類 - 綠豆椪(凸)

星期六, 10月 24, 2015 沒有留言
製作每個110±5公克的綠豆椪
油皮:油酥:綠豆餡:肉燥 = 5:3:12:2 = 25:15:60:10 公克
數量: 20個

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