洋蔥培根麵包 - 一款好吃有料的麵包
2016年11月5日 星期六
2016年10月30日 星期日
烘焙課程筆記 番茄義式佛卡夏麵包
番茄義式佛卡夏麵包
學習了幾回麵包的課程，基本上麵包麵糰的做法與過程都很相似
攪拌 > 基本發酵
> 分割滾圓 > 鬆弛 > 包餡/整形 > 最後發酵 > 爐烤
之後筆記將以時控表來記錄， 麵團攪拌詳細步驟， 可參考先前的其他文章 麵包篇連結
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