2016年5月28日 星期六

烘焙課程筆記 輕乳酪蛋糕

星期六, 5月 28, 2016 1 則留言
             輕乳酪蛋糕 做法筆記            

輕乳酪蛋糕八吋 4個
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原料名稱
實際%
重量(g)
1
Cream cheese
22.03
575
2
鮮奶
22.03
575
3
奶油
8.81
230
4
蛋黃
8.81
230
5
低筋麵粉
3.08
80
6
玉米粉
2.20
57
7
蛋白
19.82
517
8
砂糖
10.57
276
9
檸檬汁
2.64
69

合計
100
2609
Note: 單個重 600g，耗損0.92，總重2609

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