2016年8月6日 星期六

烘焙課程筆記 葡萄酥 餅乾

星期六, 8月 06, 2016 沒有留言
葡萄酥餅乾，採用糖油拌合法，也就是奶油跟糖先打好，再加入蛋，再加麵粉，餅乾口感酥酥的，有加葡萄乾，所以叫做葡萄酥

烘焙課程筆記 紅豆麻糬麵包

星期六, 8月 06, 2016 沒有留言
紅豆麻糬麵包與一般紅豆麵包做法雷同，只是變化型，麵團比一般紅豆麵包大，且多包了麻糬

烘焙課程筆記 藍莓花冠天使蛋糕

星期六, 8月 06, 2016 沒有留言
與先前的天使蛋糕作法稍有不同，這次是採用戚風蛋糕作法，戚風蛋糕是先打蛋黃，再打蛋白，再混合，因為天使蛋糕只用蛋白，所以戚風材料裡的蛋黃就會改成蛋白，採戚風的做法，可以讓天使蛋糕更軟綿，不會乾乾粗粗的，另外因為天使蛋糕只用蛋白，會有一些腥味，故配方加入藍莓果醬，讓蛋糕更好吃，也可以用覆盆子替換藍莓

2016年8月5日 星期五

延三夜市 葉家五香雞捲 大橋頭大腸煎 祥記麻糬冰

星期五, 8月 05, 2016 沒有留言
延三夜市, 就是在延平北路三段上兩旁的攤子, 離捷運大橋頭站走路5分鐘就到了, 葉家雞捲算是延三夜市很有名的一攤, 總是會有人在排隊, 生意很好, 就只有賣雞捲, 外賣的客人比例蠻高的, 雞捲旁的花枝羹也很好吃, 小小一碗45元, 都晚上七點就賣完了... 營業時間很短, 要吃雞捲跟花枝羹可是要趁早...

2016年8月3日 星期三

東區 上海灘茶餐廳 叉燒飯

星期三, 8月 03, 2016 沒有留言
昨天沒吃到的叉燒飯, 今天再來一次, 上海灘港式茶餐廳, 捷運忠孝敦化4號出口後面的巷子裡 -

2016年8月2日 星期二

香港茶水攤茶餐廳 叉燒飯

星期二, 8月 02, 2016 沒有留言
今天很忽然想吃港式叉燒飯, 先到了敦化南路一段巷子裡的上海灘港式茶餐廳, 想來吃一碗黯然銷魂叉燒飯... 沒想到已經賣完了... 只好到另一家港式茶餐廳 延吉街上的茶水攤 -

2016年7月31日 星期日

呷二嘴 米苔目剉冰

星期日, 7月 31, 2016 , 沒有留言
夏天就是要吃冰, 前兩天到南機場夜市吃冰, 是傍晚開始才有賣的芋頭大王, 今天要吃的呷兩嘴, 營業時間剛好相反, 是從早上九點開始賣, 只賣到五點半就沒了 - 

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