材料配方與馬拉糕做法之一，完全相同，但是此次的做法，做起來沒有蛋腥味，且糕體比較細緻好吃
材料配方與馬拉糕做法之一，完全相同，但是此次的做法，做起來沒有蛋腥味，且糕體比較細緻好吃 (泡打粉先加入一起打，似乎會讓蛋腥味更強烈)
做法1:
1.1) 所有材料全下，打至無顆粒
1.2) 中大火蒸35分
做法2:
2.1) 低筋麵粉+奶粉+金砂糖+雞蛋慢速打至無粉，中速2分鐘
2.2) 加入沙拉油，中速2分鐘
2.3) 加入泡打粉，中速2分鐘
2.4) 中大火蒸40分
低筋麵粉+奶粉+金砂糖+雞蛋慢速打至無粉，中速2分鐘
加入沙拉油，中速2分鐘
加入泡打粉，中速2分鐘
中大火蒸40分
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想請問一下
回覆刪除馬拉糕打好需要靜置時間嗎？那請問大概要靜置多久呢？
不需要靜置喔!
刪除謝謝版主回應
回覆刪除因為它有泡打粉關係所以不用靜置嗎
想詢問有蛋需要打發到怎麼樣麵糊狀況呢
一般靜置作用應該是要讓麵糊更細緻, 但這個馬拉糕並沒有靠把蛋打發, 我想應該是不需要至靜置的原因
刪除"有蛋需要打發到怎麼樣麵糊狀況呢" 不用打發, 就大概照上面的時間攪拌, 就是拌勻無粉狀態即可