2017年4月22日 星期六

中式麵食課程筆記 [發麵類][發粉麵食]白饅頭 變化型 (刈包皮做法)

白饅頭變化型 刈包皮
麵團做法/ 配方 跟白饅頭都一樣,最後造型變化而已

中式麵食課程筆記 [發麵類][發粉麵食]黑糖糕 做法之二 (配方不同 比較容易成功)

黑糖糕 2 (配方不同/ 此配方較容易成功)
* 攪拌機製作麵糊
* 4個黑糖糕,每個麵糊350 ± 20 g,剩餘麵糊繳回
* 低筋麵粉 400g/ 450g/ 500g 

Evie and Bob 烘焙筆記 食譜做法 清單列表

Evie and Bob 烘焙筆記列表

2017年4月15日 星期六

爭鮮旗下餐廳品牌 點心道 港式飲茶 竹北店

竹北家樂福一樓 點心道 港式茶餐廳 - 

中式麵食課程筆記[發麵類][發酵麵食]菜肉包

菜肉包
* 麵糰發酵,延壓機延壓成面片,捲成圓柱狀,分割,包入菜肉餡,最後發酵,蒸籠蒸熟
* 14個菜肉包,中筋麵粉 450g/ 500g/ 550g
* 皮餡比 5:2

中式麵食課程筆記 [發麵類][發粉麵食]馬拉糕 做法之二 (比較好吃的做法)

材料配方與馬拉糕做法之一,完全相同,但是此次的做法,做起來沒有蛋腥味,且糕體比較細緻好吃

2017年4月8日 星期六

中式麵食課程筆記[發麵類][發粉麵食]黑糖糕

黑糖糕
* 攪拌機製作麵糊
* 4個黑糖糕,每個麵糊350 ± 20 g,剩餘麵糊繳回
* 低筋麵粉 400g/ 450g/ 500g 

2017年4月6日 星期四

士林 榮華街市場 三福排骨

士林 榮華街市場 三福排骨 - 

2017年4月5日 星期三

台北老店 東一排骨飯

台北老店 東一排骨飯 - 

2017年4月3日 星期一

台中 Kura Sushi 福科店

Kura Sushi 台中福科路店,  是獨立的街邊店, 跟我們第一次在日本吃到的三井Outlet 木更津店是一樣的 -