2016年8月27日 星期六

烘焙課程筆記 黃金蛋糕條

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黃金蛋糕,戚風蛋糕的分蛋打法,雙層烤盤加淺淺一層的水,蒸烤蛋糕水浴烤法,最後熟了,抽掉底部的水烤盤,加下火,讓底部可以比較乾一些不會水水的,整個蛋糕相當鬆軟可口!

烘焙課程筆記 杏仁法蘭酥

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杏仁法蘭酥,這是一款雙層口感的酥餅,上層是焦糖杏仁,下層是類似塔皮的酥餅,兩道程序,稍微費工一點,但蠻好吃的

2016年8月25日 星期四