2017年4月15日 星期六

爭鮮旗下餐廳品牌 點心道 港式飲茶 竹北店

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竹北家樂福一樓 點心道 港式茶餐廳 - 

中式麵食課程筆記[發麵類][發酵麵食]菜肉包

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菜肉包
* 麵糰發酵,延壓機延壓成面片,捲成圓柱狀,分割,包入菜肉餡,最後發酵,蒸籠蒸熟
* 14個菜肉包,中筋麵粉 450g/ 500g/ 550g
* 皮餡比 5:2

中式麵食課程筆記 [發麵類][發粉麵食]馬拉糕 做法之二 (比較好吃的做法)

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材料配方與馬拉糕做法之一,完全相同,但是此次的做法,做起來沒有蛋腥味,且糕體比較細緻好吃