2010年9月12日 星期日

2010 宜蘭遊 Part 6 of 6 - 羅東 饗宴鐵板燒

星期日, 9月 12, 2010 , 沒有留言
宜蘭行的最後一站, 饗宴鐵板燒, 因為使用在地食材, 讓饕客可以享受到最新鮮的海產野菜, 卻有物超所值的感受而知名的鐵板燒餐廳 -



標榜互動式的服務, 沒有菜單, 就是一個價錢選擇, 現在的價格是1200, 1500, 1800, 2000 or 無上限, 由師傅依最新鮮的食材為客人搭配, 當然客人可以說喜歡吃些什麼, 或不吃什麼, 讓師傅可以調整要上什麼菜 -


今天Evie選的是2000元的套餐, Bob選的是1200元的(不吃魚) -



醬油, 醃海帶芽, 淡醬油調味洋蔥丁 -



第一道, 煎香菇 -



恰到好處, 鮮嫩多汁 -


焦香鍋巴, 鹹鹹香酥, 濃濃的香菇味, 師父說是精華一定要吃完, 連一點點都不可以浪費喔 -



生鮮甜蝦刺身 -



原味帶有Q勁的甘甜, 沾芥末增加層次感 -



2000元才有的黑鮪魚 -


只在表面稍稍火烤 -



鮮嫩欲滴, 外熟內生, 油花均勻, 幾滴自製特調黑豆醬油提味, Evie說是完美的搭配 -



超大粒新鮮未冷凍過的生干貝 -



干貝, 甜蝦, 黑喉 -



煎甜蝦 -



在鐵板上灑一點海鹽提味,  建議用嘴巴剝殼, 更能吃到鹹味帶出甜味, 與蝦殼散發的香氣 -




煎的剛剛好的干貝, 又大又好吃 -



Evie的黑喉,  極為細嫩的肉質, 與黑鮪魚全然不同的口感, 細細甜甜, 好魚 -



中場的生菜沙拉, 可以選擇和風, 油醋 或 千島醬 -



師傅正在將花枝切成小塊 -



自製帶著獨特香氣的XO醬花枝 -



使用台灣產的五爪蘋果或蜜蘋果, 不削皮加入高粱醋及麥芽糖釀造,  長時間醞釀出來的蘋果醋 -



不吃魚的Bob獨享的羊排, 佐薄荷香草醬 & 芥末椒鹽 -



軟嫩的肉質, 靠近骨頭的細筋又帶嚼勁, 也是口感豐富 -




Bob的另一個獨享, 香煎櫻桃鴨胸, 取櫻桃鴨的胸肉, 用蔥,辣椒及自家醬油醃漬一晚, 鐵板慢煎 -


上蓋小悶一會兒 -



鋪洋蔥, 擺盤, 淋上Sauce -



肉質肥嫩鮮甜, 香氣逼人 -




鐵板大蒜麵包 -


熱熱鹹鹹的, 好吃 -



今日湯品, 小鮮蚵清湯,  小小的蚵仔, 有一兩粒殼沒清乾淨...



Evie獨享, "生煎活鮑魚", 活力十足的深海野生鮑, 直接帶殼在鐵板上生煎, 不需要多餘的調味 - 


綠綠的是鮑魚肚, 師傅有加一點醬在上面 -



每個套餐都有的焗烤海膽小龍蝦 -


小歸小, 還是挺有肉的, 新鮮龍蝦的口感也沒什麼好形容的吧, 但加了海膽就更豐富了滋味 -


翻面拍一張 -



Evie的另一道魚料理, "香煎溪鰻", 也就是鱸鰻, 生長在乾淨溪水裡, 稀少珍貴的野生鰻魚 -



Evie說, 套餐中吃到的三種魚的搭配很棒, 口感都是截然不同, 鰻魚的肉質超有彈性, 有嚼勁, 鰻魚皮也很香 -



師傅正煎著鵝肝 -


牛肉片把鵝肝包起來 -



鮮嫩欲滴的鵝肝牛肉捲, 鵝肝在牛肉裡完全融化, 一口一個美味, 完全分不清鵝肝與牛肉, 哪一個比較鮮嫩 -



助手正磨著"玫瑰鹽", 來自玻利維亞, 安地斯山高原的天然紅岩鹽礦所製成的 -



嫩煎牛小排, 原味, 搭配黑胡椒, 玫瑰鹽, 或煎蒜片- 



師傅細心取下了嫩筋, 再煎的焦香酥脆, 充分的讓食材發揮極致 -



2000元套餐除了嫩煎牛小排, 再加碼一片珍貴的和牛 -



在鐵板上稍微火烤一下 -



和牛的油花分布超完美, 難怪每次日本的電視節目都好吃的大呼小叫 "歐伊喜" -



去油解膩, "洛神汁", 酸中帶甜 -



Evie and Bob 已經飽到跌倒了, 隔壁桌的客人還跟師父指名"XO醬炒飯" -



飯粒在鐵板上跳起舞來 -



今天服務我們的師傅不是老闆 "阿勇師", 但是他也招待過副總統夫人朱俶賢女士 -



餐後水果 - 服務生說紅心芭樂是老闆的媽媽自己種的



師傅說因為中秋快到了現在才有特製的芋頭酥餅, 作為甜點 -



切開變成XO醬酥餅, 也挺好吃的 -



Evie點了黃耆紅棗養生茶 -



Bob 點了拿鐵, 後悔沒點當季的自家栽培紅心芭樂汁 -


招待梅子酒, 因為要開車, 請他給我們小杯一點 -



又等了十五分鐘, 現烤 -



超好吃的芋泥餅, 當季限定, 以特選檳榔心芋頭, 烘烤四小時, 搗碎成芋泥, 填入麻糬塊, 包覆經多次包捲感平的手工酥皮,  薄酥餅皮, 香酥芋頭, 拉絲麻糬, 絕妙組合 - (一顆單買要60元)



玫瑰鹽也有賣 -


名片 -



開往雪隧, 慢慢塞回家..........



食後感 - 再訪可期,  如果用餐環境可以再升級就更完美了 
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饗宴鐵板燒
地址: 宜蘭縣羅東鎮河濱路326號
電話: (03) 9657988
消費:  1200 + 2000 + 10% = 3520

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