T-Shirt Colloection 003 Uniqlo 將太壽司

丙級 中式麵食加工 糕漿皮麵類 - 鳳梨酥 製作每個30公克  ( 皮:餡 = 3:2 = 18: 12公克 ) 數量 : 30 個

製作每個 110 ± 5 公克的綠豆椪 油皮 : 油酥 : 綠豆餡 : 肉燥  = 5:3:12:2 = 25:15:60:10  公克 數量 : 20 個

桃酥 製作每個 45 公克 數量 : 20 個

製作每個 60 ± 3 公克的菊花酥 油皮 : 油酥 :  紅豆沙  = 2:1:2 = 24:12:24  公克 數量 : 20 個

Evie and Bob 烘焙筆記列表

今日午餐, 好料理台菜辦桌 - 

菜肉包 * 麵糰發酵 ，延壓機延壓成面片，捲成圓柱狀，分割，包入菜肉餡，最後發酵，蒸籠蒸熟 * 14 個菜肉包 ，中筋麵粉 450g/ 500g/ 550g * 皮餡比 5:2

蒸烤雞蛋牛奶布丁 做法筆記 A. 製作烤模直徑 4.5 高 5.5 公分 布丁 18 個 ，焦糖每個約 5 公克，成品脫模 5 個 B. 製作烤模直徑 4.5 高 5.5 公分 布丁 20 個 ，焦糖每個約 5 公克，成品脫模 5 個 C. 製作烤模直徑 ...

製作每個 93 ± 5% 公克  ( 皮 : 餡  = 1:3 = 23:69)  數量 : 20 個

參考網路上呂昇達老師的配方製作, 真的是很好吃的-