抹茶瑪莉酥餅，這是一款薄脆的好吃餅乾
抹茶口味可以替換成巧克力，抹茶粉5克更換成10克的可可粉即可
若要吃原味的話，就把抹茶粉5克更換成5克的低筋麵粉
抹茶瑪莉酥餅材料表
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材料名稱
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重量
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單位
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1
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糖粉
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113
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g
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2
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無鹽奶油
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113
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g
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3
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低筋麵粉
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113
|
g
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4
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全蛋
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75
|
g
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5
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抹茶粉
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5
|
g
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6
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杏仁角
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50
|
g
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做法:
1) 將材料秤量好備齊
i) 低筋麵粉+抹茶粉過篩備用
ii) 糖粉過篩備用
iii) 奶油室溫軟化
2) 攪拌/ 整形
i) 軟化的奶油，打蛋器打發
ii) 加入糖粉，攪拌均勻打發
iii) 全蛋打散後分次加入 (分三次加，避免油水分離)
iv) 均勻後加入粉(低筋麵粉+抹茶粉)，攪拌均勻
v) 麵糊倒入擠花袋
vi) 像擠泡芙一樣，擠出一顆一顆圓形
vii) 烤盤敲一敲，中間用手掌從下方拍一拍，讓麵糊攤平
viii) 撒上杏仁角
3) 爐烤
i)
進烤箱，上火 170 下火 150，烤約18 分 (13分時，翻轉烤盤 關上火 或降30度，主要看烤箱的溫度調整火力，餅乾表面顏色有乾燥變深，就可關火，利用餘熱悶了)
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將材料秤量好備齊
軟化的奶油，打蛋器打發
加入糖粉，攪拌均勻打發
全蛋打散後分次加入，攪拌均勻
均勻後加入粉(低筋麵粉+抹茶粉)，攪拌均勻
麵糊倒入擠花袋
平口花嘴
像擠泡芙一樣，擠出一顆一顆圓形
烤盤敲一敲，中間用手掌從下方拍一拍，讓麵糊攤平
撒上杏仁角
進烤箱，上火 170 下火 150，烤約18 分，邊邊會呈現褐色，靠餘溫烘熟
薄脆!
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