蚵仔煎
台式蚵仔煎
|
6份
|
||
#
|
材料
|
重量(g)
|
|
粉漿
|
|||
1
|
地瓜粉
|
150
|
|
2
|
太白粉
|
120
|
|
3
|
胡椒粉
|
1/3T
|
|
4
|
鹽
|
1/2T
|
|
5
|
米酒
|
少量
|
可略
|
6
|
水
|
450~600
|
450較濃稠
|
餡料
|
|||
1
|
青蚵
|
200
|
搓太白粉，清洗一下，放冰塊冰鎮備用
|
2
|
雞蛋
|
6個
|
|
3
|
萵苣(or小白菜)
|
150
|
|
4
|
韭菜(切小塊)
|
少許
|
|
5
|
蔥(切環)
|
少許
|
|
沾醬醬汁
|
|||
1
|
水
|
300
|
|
2
|
番茄醬
|
70
|
|
3
|
海山醬(or 甜辣醬)
|
140
|
|
4
|
麻油
|
1t
|
|
5
|
太白粉
|
1T
|
|
6
|
味噌
|
50
|
1
|
醬汁製作:
所有材料混合，煮沸即可
|
2
|
粉漿:
所有材料混合拌勻即可，備用 (韭菜可拌入)
|
3
|
製作蚵仔煎:
平底鍋，倒入沙拉油，放點蔥，油熱，放蚵仔，淋上粉漿，打顆蛋，抹平，放上青菜，翻面，煎到微金黃
起鍋，淋上醬汁
|
醬汁製作:
所有材料混合，煮沸即可
製作蚵仔煎:
平底鍋，倒入沙拉油
放點蔥
油熱，放蚵仔
淋上粉漿
打顆蛋
抹平
放上青菜
翻面，煎到微金黃
起鍋，淋上醬汁
好吃!
發表文章
沒有留言 :
張貼留言