蚵仔煎
台式蚵仔煎
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6份
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#
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材料
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重量(g)
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粉漿
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1
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地瓜粉
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150
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2
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太白粉
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120
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3
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胡椒粉
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1/3T
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4
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鹽
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1/2T
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5
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米酒
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少量
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可略
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6
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水
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450~600
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450較濃稠
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餡料
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1
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青蚵
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200
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搓太白粉，清洗一下，放冰塊冰鎮備用
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2
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雞蛋
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6個
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3
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萵苣(or小白菜)
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150
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4
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韭菜(切小塊)
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少許
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5
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蔥(切環)
|
少許
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沾醬醬汁
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1
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水
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300
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2
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番茄醬
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70
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3
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海山醬(or 甜辣醬)
|
140
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4
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麻油
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1t
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5
|
太白粉
|
1T
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6
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味噌
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50
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1
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醬汁製作:
所有材料混合，煮沸即可
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2
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粉漿:
所有材料混合拌勻即可，備用 (韭菜可拌入)
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3
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製作蚵仔煎:
平底鍋，倒入沙拉油，放點蔥，油熱，放蚵仔，淋上粉漿，打顆蛋，抹平，放上青菜，翻面，煎到微金黃
起鍋，淋上醬汁
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醬汁製作:
所有材料混合，煮沸即可
製作蚵仔煎:
平底鍋，倒入沙拉油
放點蔥
油熱，放蚵仔
淋上粉漿
打顆蛋
抹平
放上青菜
翻面，煎到微金黃
起鍋，淋上醬汁
好吃!
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