2016年3月26日 星期六

丙級 西點蛋糕 奶油大理石蛋糕

星期六, 3月 26, 2016
奶油大理石蛋糕 做法筆記 
製作麵糊重500公克， 奶油大理石蛋糕 長條4個
評分點: 成品高度大於模具高度，有大理石紋路

丙級 西點蛋糕 海綿蛋糕

星期六, 3月 26, 2016
海綿蛋糕 做法筆記
製作麵糊重550公克， 直徑8吋海綿蛋糕3個
評分點: 麵糊重量/ 成品高度

2016年3月23日 星期三

台北車站二樓 日本第一天丼 金子半之助

星期三, 3月 23, 2016
台北車站微風二樓, 排隊熱門美食 來自日本的金子半之助天丼 - 

2016年3月19日 星期六

新竹 無菜單料理 常嚐料理廚房

星期六, 3月 19, 2016
今天晚餐, 大潤發湳雅店旁的巷子裡的餐廳, 常嚐 料理廚房 -


丙級 西點蛋糕 巧克力戚風蛋糕捲

星期六, 3月 19, 2016
巧克力戚風蛋糕捲 做法筆記 
製作麵糊重1800公克， 巧克力戚風蛋糕捲一盤
評分點: 成品切成兩條30 ± 1 公分，表皮在外，蛋糕體大於1公分厚，表皮不脫皮，蛋糕捲中心空洞不可大於0.5公分

丙級 西點蛋糕 香草天使蛋糕

星期六, 3月 19, 2016
香草天使蛋糕 做法筆記
製作每個550公克 (新版是420克/ 請自行調整)， 直徑8吋空心天使蛋糕 3個
評分點: 成品高度須達烤模高度， 不可濕黏

2016年3月12日 星期六

天母 Cocoro Cafe 日式家庭餐廳

星期六, 3月 12, 2016
今日午餐, 天母的日式家庭餐廳, Cocoro Cafe - 

2016年2月29日 星期一

大阪新世界元祖串かつ だるま DARUMA 達摩串炸 台北 中山長安店

星期一, 2月 29, 2016
上一次到大阪玩, 我們就有吃過達摩串炸, 沒想到台北也開分店了, 2015年年底就開始營業了, 剛好聽到廣播介紹, 今天就來回味一下...

2016年2月28日 星期日

台中 查理布朗咖啡餐廳 Charlie Brown Café Taiwan

星期日, 2月 28, 2016
這一回台中來玩, 原本要上高速公路回家了, 結果經過秋紅谷, 剛好看到 查理布朗咖啡 Charlie Brown Café Taiwan, 就直接來吃個下午茶囉 - 

台中 三元花園餐廳 韓式傳統料理

星期日, 2月 28, 2016
今日午餐, 台中有名的韓國料理餐廳, 三元花園餐廳 -

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