2015年11月21日 星期六

中式麵食加工 酥油皮麵類 - 芋頭酥

星期六, 11月 21, 2015
製做每個60公克的芋頭酥 - 

2015年11月14日 星期六

點點心 台灣 at 微風信義

星期六, 11月 14, 2015
新開幕的微風信義, 有一家香港很厲害的港式飲茶, 點點心, 跟米其林一星的添好運有著不相上下的人氣, 今天來吃吃看 -

2015年10月31日 星期六

丙級 中式麵食加工 糕漿皮麵類 - 廣式月餅

星期六, 10月 31, 2015
廣式月餅 做法筆記 - 
製作每個93±5%公克 (皮:餡 = 1:4 = 19:74) 
數量: 20個

2015年10月24日 星期六

丙級 中式麵食加工 糕漿皮麵類 - 桃酥

星期六, 10月 24, 2015
桃酥
製作每個45公克
數量: 20個

丙級 中式麵食加工 酥油皮麵類 - 綠豆椪(凸)

星期六, 10月 24, 2015
製作每個110±5公克的綠豆椪
油皮:油酥:綠豆餡:肉燥 = 5:3:12:2 = 25:15:60:10 公克
數量: 20個

2015年10月17日 星期六

竹北餐廳 開飯 川食堂

星期六, 10月 17, 2015
今日晚餐, 竹北餐廳, 開飯川食堂, 開飯川食堂是福利川菜的關係連鎖店, 還有饗食天堂也是, 目前在北部有多家分店 - 

丙級 中式麵食加工 糕漿皮麵類 - 台式豆沙月餅

星期六, 10月 17, 2015
製作每個93±5%公克 (皮:餡 = 1:3 = 23:69) 
數量: 20個

丙級 中式麵食加工 酥油皮麵類 - 菊花酥

星期六, 10月 17, 2015
製作每個60±3公克的菊花酥
油皮:油酥: 紅豆沙 = 2:1:2 = 24:12:24 公克
數量: 20個

2015年10月10日 星期六

蘆洲捷運站 九川堂 日式鍋物

星期六, 10月 10, 2015
蘆洲捷運站三民路出口, 正對面的安格士牛排, 隔壁新開了一家小火鍋, 九川堂鍋物, 今天經過, 來吃看看 - 

2015年10月9日 星期五

新竹關西 六福村 x Nissan

星期五, 10月 09, 2015
很久一段時間沒有來六福村玩了, 今天剛好有Nissan的活動, 有便宜的門票, 所以就帶著小朋友來玩了...

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