北投市場 簡記排骨酥麵

他們家的排骨是先醃漬入味後, 裹粉炸過, 裝在一杯杯的鐵杯子裡, 在蒸籠裡大火強力蒸煮 -


排骨麵, 用的是油麵, 抓麵煮麵動作又快又扎實 -


疊的高高的, 就是裝排骨湯的杯子 -


黑白切, 小菜攤 -



菜單 - 排骨湯麵 (小) NT 65/ 排骨湯麵(大) NT 75/ 乾麵 (小) NT 30/ 乾麵 (大) NT 50/ 排骨湯 NT 45 -


排骨湯麵 (小) NT 65 -


麵一定要"切"成這樣完整一球, 才是真正的切仔麵 -


排骨外面一層粉嫩粉的的裹粉, 裡面的排骨肉整個已經蒸的酥軟, 如果是帶軟骨的是可以完全咬的動, 可是有時候是帶硬骨的就要挑出來了 -


冬瓜也是煮的軟綿綿 -




排骨酥湯, 沒有麵, 湯頭味道就稍微重了一點點, 胡椒也下的蠻重的,  一般我們都還會先買一杯蔡元益的紅茶來配 -


Evie點的豬心 NT 50, 薑絲跟香菜都給的滿滿 -



乾麵 NT 30 也是淋上滿滿的工研甜辣醬, 再加一點油蔥酥, 豆芽, 幾乎沒有配料, 就非常好吃, 搭配上排骨湯就是完整的套餐 -

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簡記排骨酥麵
地址: 台北市北投區新市街47號
電話: (02) 2896-1119
營業時間: 07:00~20:00/21:00 (周二公休)

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