2017年7月1日 星期六

烘焙課程筆記 布朗尼蛋糕

星期六, 7月 01, 2017
布朗尼蛋糕 做法筆記 (70g杯模 25杯)

2017年6月24日 星期六

烘焙課程筆記 彩繪馬卡龍

星期六, 6月 24, 2017
彩繪馬卡龍 做法筆記

烘焙課程筆記 草莓甜心餅乾(壓模餅乾)

星期六, 6月 24, 2017
草莓甜心餅乾(壓模餅乾) 做法筆記

烘焙課程筆記 香草奶酪

星期六, 6月 24, 2017
香草奶酪 做法筆記

2017年6月21日 星期三

中式麵食加工-發麵類 丙級證照考試心得

星期三, 6月 21, 2017
丙級證照 中式麵食考試心得, 上課或自學, 學會做要考試的產品, 考試前購買參考資料, 或上網先做一下學科的考題, www.labor.gov.tw > 熱門主題 > 測試參考資料

2017年6月17日 星期六

烘焙課程筆記 經典巧克力蛋糕

星期六, 6月 17, 2017
經典巧克力蛋糕(香蕉奶油內餡) 做法筆記

烘焙課程筆記 巧克力玫瑰花餅乾

星期六, 6月 17, 2017
巧克力玫瑰花餅乾 做法筆記

烘焙課程筆記 18度C生手製巧克力

星期六, 6月 17, 2017
18度C生巧克力

2017年4月22日 星期六

中式麵食課程筆記 [發麵類][發酵麵食]白饅頭 變化型 (刈包皮做法)

星期六, 4月 22, 2017
白饅頭變化型 刈包皮
麵團做法/ 配方 跟白饅頭都一樣，最後造型變化而已

中式麵食課程筆記 [發麵類][發粉麵食]黑糖糕 做法之二 (配方不同 比較容易成功)

星期六, 4月 22, 2017
黑糖糕 2 (配方不同/ 此配方較容易成功)
* 攪拌機製作麵糊
* 4個黑糖糕，每個麵糊350 ± 20 g，剩餘麵糊繳回
* 低筋麵粉 400g/ 450g/ 500g 

訂閱： 文章 ( Atom )